液體噴霧干燥機由熱風爐燃燒產生的高溫熱風，從干燥室頂部蝸殼通道進入，在熱風分配器的作用下產生均勻旋轉的氣流快速進入干燥室內，并保持塔內布風均勻。 減水劑等液體物料通過高速旋轉的霧化器，產生分散微細的料霧，料霧與旋流的熱空氣接觸，水分迅速蒸發，在極短的時間內物料得以干燥，得到中空、壁薄的球狀產品，該產品在水中能迅速溶解。
液體噴霧干燥機使用的溫度范圍非常廣(80-800度)，即使采用高溫熱風，其排風溫度仍不會很高，在干燥初期，物料溫度不超過周圍熱空氣的濕球濕度，干燥產品質量較好。例如，不容易發生蛋白質變化、維生素損失、氧化等缺陷。
對熱敏性物料、生物和藥物的質量，基本上能接近于真空下干燥的標準。而且由于干燥過程是在空氣中完成的，產品基本上能保持與液滴相近似的球狀，具有良好的分散性、流動性和溶解性。
由于噴霧干燥是在密閉的干燥塔內進行的，這就避免了干燥產品在車間里飛揚。對于有毒氣、臭氣物料，可采用封閉循環系統的生產流程，將有毒氣、臭氣燒毀，防止大氣污染，改善生產環境。
而且噴霧干燥能適應工業上大規模生產的要求，適宜于連續化大規模生產，干燥產品經連續排料，在后處理上可結合冷卻器和風力輸送，組成連續生產作業線。
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